Феърфилд

Моя корзина
Ваша корзина пуста
Итого 0 на сумму 0 р. Корзина Оформить заказ
Единственная обжарочная компания в Крыму, имеющая сертификат членства SCA (Specialty Coffee Association)
machine

АРЕНДА КОФЕМАШИН

от компании «Крафт Кофе Крым»

Профессиональное кофейное оборудование и свежеобжаренный кофе высшего качества в Вашей кофейне или ресторане – мы предлагаем лучшее для Вас и Ваших гостей!

ОЗНАКОМИТЬСЯ С ПРЕДЛОЖЕНИЕМ

 

8 (978) 749-49-07

Позвонить

Избранное
Избранных товаров нет
Итого 0 на сумму 0 р. в Избранное

К сравнению (0)

Род (Coffea) делится на виды (арабика, робуста и т.д.), а виды, в свою очередь, на разновидности (variety, varietal, cultivar). Например, все мы хорошо знаем такие разновидности арабики, как гейша, бурбон, типика, катурра, катуаи, мундо-ново, SL28. Разновидности также называют сортами. Почти все мировое производство арабики происходит всего от одной разновидности – типики. Первая зафиксированная естественная мутация типики подарила миру разновидность бурбон. Вместе типика и бурбон стали родителями всего того богатства разновидностей, которые есть на Земле сейчас. Исключения составляют только дикие разновидности, обнаруженные в области первоначального распространения арабики (треугольнике, включающем в себя юго-запад Эфиопии, юго-восток Судана и север Кении). Это гейша, руме судан, дуддука, сеосиас, иргалем, гимби и другие. Эти разновидности находятся на одном иерархическом уровне с типикой и почти всегда могут похвастаться интересным вкусовым профилем. Новые разновидности возникают за счет естественных скрещиваний, естественных мутаций и путем селекции. Скрещивания могут происходить как внутри одного вида, так и между видами. Например, когда-то давно мама эужениоидис и папа робуста подарили миру арабику. Или типика, скрестившись с робустой на острове Тимор, подарила миру тимор, устойчивый к кофейной ржавчине и ставший родителем для таких разновидностей, как катимор и сарчимор.

В названии кофе первым пунктом, как правило, следует страна произрастания. Все остальные пункты идентификации обязательными не являются. Это может быть выделение более точного географического положения плантации, региона произрастания (например, Эфиопия Иргачефф). Другим идентификатором может выступать разновидность арабики (Бразилия Жёлтый Бурбон). Так же в названии кофе может присутствовать техническая информация, такая как высота произрастания или размер зерна.

Бленды (эспрессо-смеси, купажи) – это смешанные по особой уникальной технологии различные сорта кофе для приготовления в эспрессо-машине. Смешивание разных сортов позволяет добиться более стабильного сбалансированного вкуса. Мы предлагаем как премиальные бленды, состоящие из 100% арабики, так и коммерческие смеси с добавлением робусты. Бытует мнение, что робуста используется исключительно для удешевления конечного продукта, но это заблуждение. Умеренный процент робусты позволяет добиться баланса во вкусе, обеспечивает стойкую крема и яркий аромат, а также добавляет крепости напитку. Кроме всего прочего, мы используем только высококачественную робусту сорта Дамбри Фолз из Вьетнама. Этот вид робусты выращивается на Центральной возвышенности в провинции Ламдонг на высоте 1500 м над уровнем моря. При этом в производстве арабики задействовано всего 10 % посадок, а остальные 90 % выращивают робусту, и здесь ей уделяют должное внимание: все непригодные для использования кофейные ягоды удаляют на этапах сбора и обработки урожая. Качественные вьетнамские робусты обладают смягченным вкусом в чашке. Во вкусе присутствует молочный шоколад, сливочное масло, какао и цитрусы. Наши фирменные бленды не оставят равнодушным ни одного любителя эспрессо и молочных напитков на его основе.

КОФЕ

Арабика

Бленды

Дегустационные сеты

ПОМОЩЬ

Какой кофе купить?

Вопрос-ответ

Доставка и оплата

Система лояльности

КОМПАНИЯ

О нас

Контакты

ОБРАЩАЙТЕСЬ

+7 (978) 749-49-07

+7 (978) 929-02-33

+7 (915) 415-30-32

sales@craftcoffee.store

chief@craftcoffee.store

Vkontakte Instagram Facebook

Связаться с менеджером

Неверный ввод

Неверный ввод

Неверный ввод

Неверный ввод

Неверный ввод