Именно обжарка зерна позволяет раскрыть его уникальный вкус, который концентрируется в содержащихся в кофе жирах, кислотах и сахаре. Только благодаря правильно подобранной температуре и степени прожарки обжарщикам удается раскрыть истинный вкусовой букет напитка. В зависимости от предполагаемого способа заваривания, мы предлагаем Вам три степени обжарки: светлая, средняя и тёмная.
Светлая обжарка подойдёт любителям альтернативных способов заваривания кофе: пуровер, аэропресс, сифон, кемекс и т.д. Кофе такой обжарки обладает повышенной ягодно-фруктовой кислотностью. Мы не советуем готовить кофе светлой обжарки в эспрессо-машине, так как напиток будет получаться с резкой кислотностью и слабым телом.
Тёмная обжарка подходит для приготовления классических напитков в эспрессо-машине. Обладает повышенной шоколадной горчинкой и имеет терпкий вкус.
Средняя обжарка самая сбалансированная. Шоколадные и ореховые ноты хорошо улавливаются в аромате напитка, но послевкусие не горькое, а карамельное, фруктово-кислотное. Идеальна для эспрессо-машины. Мы рекомендуем Вам именно среднюю обжарку.