Хьюстон

Моя корзина
Ваша корзина пуста
Итого 0 на сумму 0 р. Корзина Оформить заказ
Единственная обжарочная компания в Крыму, имеющая сертификат членства SCA (Specialty Coffee Association)
machine

АРЕНДА КОФЕМАШИН

от компании «Крафт Кофе Крым»

Профессиональное кофейное оборудование и свежеобжаренный кофе высшего качества в Вашей кофейне или ресторане – мы предлагаем лучшее для Вас и Ваших гостей!

ОЗНАКОМИТЬСЯ С ПРЕДЛОЖЕНИЕМ

 

8 (978) 749-49-07

Позвонить

Избранное
Избранных товаров нет
Итого 0 на сумму 0 р. в Избранное

К сравнению (0)

tasse café expresso machine

Какой кофе купить?

Вкус кофе всегда очень неоднозначен: один и тот же сорт можно по-разному обжарить, по-разному приготовить, и на выходе получить совершенно различные вкусоароматические композиции готового напитка. Поэтому единой формулы выбора кофе не существует.

Для того, чтобы сформировать свой собственный вкус, лучше всего попробовать различные сорта, поиграть с методами заваривания.

Мы дадим общие рекомендации по индивидуальному подбору кофе. В дальнейшем Вы сможете ориентироваться на свои личные вкусовые предпочтения.

В первую очередь, давайте определимся с кислотностью. Не бойтесь кислинки во вкусе! Именно она является определяющей в композиции каждого сорта, именно по её выраженности, по её характеру можно оценить действительно хорошую арабику.

Чаще всего можно различить фруктовую кислоту, похожую на вкус цитрусовых или яблок.

252187

Чтобы правильно подобрать баланс вкуса, следует определиться с предполагаемым способом приготовления кофе.

Например, для эспрессо-машины мы рекомендуем выбирать наши фирменные бленды и среднюю или тёмную обжарку. Это обусловлено тем, что для идеального эспрессо важен баланс кислоты и горечи. Робуста здесь уравновешивает кислотность арабики, увеличивает содержание кофеина в напитке, обеспечивает плотную пенку крема, благодаря чему в чашке Вы получаете насыщенный, ароматный и сбалансированный напиток.

Любителям тёмной обжарки рекомендуем выбирать бленды с наименьшим содержанием робусты – не забывайте, что тёмная обжарка добавляет горечи в напиток.

iStock 518676765 1024x683

Если Вы предпочитаете альтернативные методы заваривания (пуровер, аэропресс и т.д.), выбирайте сорта светлой или средней обжарки.

Светлая обжарка позволит подчеркнуть характерную кислотность, выделить основные дескрипторы, оттенить самые тонкие нотки конкретного сорта.

coffee 4 e1512741318621

Не покупайте кофе впрок. Берите столько, сколько сможете выпить в течение 2-4 недель.

Для примерного расчёта: на одну порцию напитка необходимо 6-7 грамм кофе. Не забывайте, что при взаимодействии с кислородом кофе окисляется, с течением времени он неизбежно теряет свой вкус и аромат.

Старайтесь пить только свежеобжаренный кофе! По той же причине мы рекомендуем молоть зерно только перед приготовлением.

Если помолоть кофе задолго до употребления, то эфирные масла, содержащиеся в кофейных зёрнах, неизбежно улетучатся, кофе окислится еще быстрее, и Вы не получите всю палитру вкусоароматической композиции в своей чашке.

businesses

Кроме всего сказанного, рекомендуем к прочтению небольшой ликбез о крепости кофе. После него Вы будете точно знать, что крепкий – не значит горький.

На каждый наш сорт или бленд мы даем развернутое описание, опираясь на которые Вы сможете подобрать кофе. Если у Вас возникнут затруднения, мы всегда готовы Вам помочь!

КОФЕ

Арабика

Бленды

Дегустационные сеты

ПОМОЩЬ

Какой кофе купить?

Вопрос-ответ

Доставка и оплата

Система лояльности

КОМПАНИЯ

О нас

Контакты

ОБРАЩАЙТЕСЬ

+7 (978) 749-49-07

+7 (978) 929-02-33

+7 (915) 415-30-32

sales@craftcoffee.store

chief@craftcoffee.store

Vkontakte Instagram Facebook

Связаться с менеджером

Неверный ввод

Неверный ввод

Неверный ввод

Неверный ввод

Неверный ввод