Арабика
Около 70% ежегодно производимого в мире кофе представляют собой различные сорта арабики. Кофе из арабики получается с утонченными и разнообразными вкусовыми оттенками: шоколад, орехи, цветы, цитрусы и ягоды, с нотами хлеба, вермута, арбуза или винограда.
Кофе, выращенный в разных странах, имеет существенные вкусовые особенности и характеристики. Практически все известные разновидности, или сорта, арабики произошли от типики и ее первой естественной мутации – бурбона.
Арабика обладает тонким и сложным вкусом, который позволил вырасти индустрии спешелти кофе и заставил многих людей по всему миру изменить свое отношение к кофе, начав воспринимать его как вкусовой продукт, способный открыть нам новые вкусовые горизонты и содействовать развитию нашего инструмента органолептического познания мира.
Эфиопия Иргачефф Gr.2 Багерш, Регион Кочере, Абайя.
Урожай 2021 года. Упаковка: грейн-про.
Высота произрастания: 1750-2500 метров над уровнем моря.
Основные дескрипторы: апельсин, абрикос и карамель.
Гватемала Фэнси SHB, Регион: Уэуэтенанго, Ориенте.
Урожай 2022 года. Упаковка: грейн-про.
Высота произрастания: 1400–1800 метров над уровнем моря.
Основные дескрипторы: черный чай, красный апельсин, шоколад и карамель.
Бразилия Серрадо Сантос Мицуи GTFC, Штат: Минас-Жерайс, Субрегион: Серрадо.
Урожай 2021 года. Упаковка: джутовый мешок.
Высота произрастания: 1000 метров над уровнем моря.
Основные дескрипторы: орех, апельсин и карамель.
Бразилия Грайндерс FC, Регион: Серрадо, Минас Жераис.
Урожай 2021 года. Упаковка: джутовый мешок.
Высота произрастания: 1000 метров над уровнем моря.
Колумбия Супремо Антьокия Мицуи, Департамент: Антьокия, Муниципалитет: Андес.
Урожай 2021 года. Упаковка: грейн-про./p>
Высота произрастания: 1350-2000 метров над уровнем моря./p>
Основные дескрипторы: карамель, арбуз, лимон и орех.
Бразилия Жёлтый Бурбон Фазенда Альта Виста, Штат: Минас-Жерайр, Регион: Кристина, Ферма: Альта Виста, Фермер: Робсон Виэла.
Урожай 2021 года. Упаковка: грейн-про.
Высота произрастания: 1016-1290 метров над уровнем моря.
Сертификация: COE, BSCA – Brazilian Specialty Coffee Association.
Основные дескрипторы: орех, вермут, лимон и карамель.